MOTHER’S DAY

Posted: 7. Mai 2016 by Denise Polzhofer

Jedes Jahr wird am zweiten Sonntag im Mai bei uns Muttertag gefeiert. Unsere Mütter werden von uns Kindern beschenkt, bekocht oder den ganzen Tag geschont und in ruhe gelassen. Ich finde es etwas schade, dass es nur einen Tag im Jahr gibt, an dem wir unseren Müttern danken, dass es Sie gibt und Sie uns das Leben geschenkt hat.
Wäre es den zu viel verlangt auch unter dem Jahr mal “Danke” oder “Schön dass es dich gibt” zu sagen?

Das bezieht sich jetzt nicht nur auf unsere Mütter, denn es gibt da ja meistens noch andere Familienmitglieder denen man mal eine Minute schenken kann um Ihnen zu zeigen, dass man sie gerne hat.

Mit 15 Jahren fand ich, dass meine Mutter und ich uns äußerlich zwar sehr ähnlich sahen und auch ein paar Charakterzüge sind ident waren und doch war da das Gefühl von Welten zwischen uns. Doch seit ich nun in Wien lebe hat sich meine Bindung zu meiner Mutter und eigentlich zu meiner ganzen Familie total verändert. Das Band ist viel stärker geworden und es gibt für mich nichts schöneres als Zeit mit meiner Familie zu verbringen.

Für alle die bis jetzt vielleicht noch kein Geschenk für die Mutti haben oder Ihr noch was fruchtiges zaubern möchtet, habe ich ein einfaches Rezept für euch bereit gestellt.

Topfen-Waldbeer-Torte:

Zutaten:

  • 220 g Mehl
  • 2 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 110 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 6 Eiweiß
  • 150 ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  • Fettet die Backform mit 20 cm Durchmesser ein und legt und den Boden mit Backpapier aus. Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor. Siebt das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel.
  • Gebt die weiche Butter und den Zucker in eine zweite kleinere Schüssel und schlagt beides auf höchster Stufe etwa 3 Minuten lang hellcremig auf. Schaltet den Mixer auf mittlere Stufe herunter und gebt nach und nach das Eiweiß dazu und rührt nur so lang, bis es sich mit dem Teig verbunden hat.
  • Danach gebt Ihr alles in die große Schüssel zusammen und rührt nochmal kräftig durch.
  • Dazu mischt die Buttermilch mit dem Vanilleextrakt in einem Messbecher und gebt sie abwechselnd mit dem Mehlgemisch zum Teig, bis alles verbunden ist.
  • Verteilt dann den Teig gleichmäßig in der Backform und backt das ganze etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Macht den obligatorischen Stäbchentest und holt den Kuchen aus dem Ofen. Stellt den Kuchen auf ein Kuchengitter und lasst Ihn in der Form komplett abkühlen.

Füllung&Topping:

  • 1 Pkg Qimiq (je nach belieben Vanille oder Original)
  • 250 g Topfen
  • Waldbeeren

Zubereitung:

  • Mischt den Topfen mit dem Qimiq in einer Schüssel zusammen. Danach gebt Ihr ein wenig davon in eine kleinere Schüssel und hebt die Beeren darunter.
  • Schneidet den Kuchenboden parallel zum Boden in der Mitte durch, denn da kommt nun die Füllung mit den Beeren rein. Gebt danach den Deckel des Kuchens wieder darauf.
  • Nun kann nach belieben der ganze Kuchen mit dem Topfen überzogen werden oder auch nur die Oberfläche damit bestrichen werden.

Share it
Share

2 Comments

Leave a Reply

*

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.